【3瓶装】 歌碧酒庄（2014年份） 歌碧酒庄的正牌酒以其洒脱淳朴的风格著称

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歌碧酒庄（Chateau Croizet-Bages）是法国波尔多（Bordeaux）产区波雅克（Pauillac）村的酒庄之一，1855年被评为五级酒庄。该酒庄位于梅多克产区的巴斯高地（Bages plateau）上，毗邻著名的靓茨伯酒庄（Chateau Lynch Bages）。

　　歌碧酒庄的历史可追溯至16世纪。那时，巴斯（Bages）家族是这片土地的主人，他们建立了这个酒庄，并使其成为17世纪当地最重要的酒庄之一。18世纪上半叶，克鲁瓦泽（Croizet）兄弟购买了该酒庄，歌碧酒庄从此进入新时期。克鲁瓦泽兄弟，一个是当地政府的律师，一个是法庭书记员，二人收购了附近的葡萄园和其他的土地，组建了一个大型的酒庄，并将酒庄的名称定为后来大家所熟知的“歌碧（Croizet-Bages）”。酒庄多次易主，目前歌碧酒庄为奎伊（Quie）家族所有。

　　歌碧酒庄拥有极好的风土条件，葡萄园的表面土壤是梅多克（Medoc）典型的砾石土壤，有一米深，下层是富含矿物质和氧化铁的褐色沙土。沙土下面则是白色的底层土。酒庄的葡萄园面积共有30公顷，其中62%用来种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon），28%用来种植梅洛（Merlot），4%种植品丽珠（Cabernet Franc），剩下6%为味而多（Petit Verdot）。葡萄树的平均树龄为35年，种植密度为每公顷8,000株，平均产量为每公顷5,500升。歌碧酒庄注重细节，多数的葡萄园都用格子架支撑，通过增加叶子的光照面积来增强光合作用，并通过冬季修剪和春季去芽来控制葡萄的产量。

　　酿制葡萄酒时，葡萄汁会先进入水泥发酵罐进行低温发酵，经过酒精发酵后，流出一部分葡萄酒，再通过压榨使剩余的酒和各种杂质分离。之后将所有的酒放入橡木桶中（每年都会购置25%的新橡木桶）存放，陈酿时间最长可至12个月。在此期间，酿酒师会不断地尝试、挑选和调配，确认装瓶时间，最后葡萄酒经蛋白澄清后装瓶。